Carla Saueressig, que mantinha A Loja do Chá Tee Gschwendner, em São Paulo, voltou para o Rio Grande do Sul há alguns anos para fazer um trabalho transformador em Ilópolis (cujo nome significa “cidade da erva-mate”), em que instrui pequenos produtores a cultivar a erva com o cuidado que se faz o chá, na Ásia.
Nessa pequena cidade, de três mil habitantes, quase um terço são pequenos produtores que cultivam a erva. Nesse episódio, você vai ficar sabendo o que é a “Caravana do Chá” – realizada nos meses de maio e setembro –, do Jantar Harmonizado com chá, do chef Fred Caffarena, do restaurante Firin Salonu (São Paulo – SP), que acontecerá em 28 de novembro de 2019, e muitas outras ações ligadas à nossa tradicional infusão de origem indígena.
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