No podcast desta semana, Guta Chaves entrevista o chef Edson Leite e a psicóloga Adélia Rodrigues, do Gastronomia Periférica. Desbravadores, eles criaram um negócio social, que envolve formação profissional em gastronomia, consultoria, catering e um aplicativo que mapeia os estabelecimentos periféricos de alimentação. Iniciativas que lhes renderam, em 2019, o Prêmio “Responsabilidade Social”, concedido pelo Melhores do Ano da Revista Prazeres da Mesa. Ainda,o livro “Porque criei a gastronomia periférica”, foi finalista do Prêmio Jabuti 2019. Os rumos desse bate-papo, de alto nível, fogem dos padrões convencionais e mostram que há alta cozinha na periferia. Quer saber quais suas características? Ouça esse podcast cheio de engajamento e comemore o início de 2020 com novas perspectivas! Tim-tim!
Você pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.
*O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.Doce de casca de abobóra
Imprimir ReceitaIngredientes
- Casca de 1 abóbora lavada e picada
- 3 qts xícaras (chá) de açúcar
- 3 qts xícaras (chá) de água
- 6 cravos-da-índia
Modo de Preparo
- Misture, em uma panela, a casca de abóbora, o açúcar, a água e leve ao fogo. Quando a casca de abóbora estiver macia, acrescente os cravos-da-índia e deixe ferver até a calda engrossar.
- Desligue e espere esfriar.
- Sirva gelado.
