Panela Digital #13: Alta cozinha periférica
No podcast desta semana, Guta Chaves entrevista o chef Edson Leite e a psicóloga Adélia Rodrigues, do Gastronomia Periférica.
No podcast desta semana, Guta Chaves entrevista o chef Edson Leite e a psicóloga Adélia Rodrigues, do Gastronomia Periférica. Desbravadores, eles criaram um negócio social, que envolve formação profissional em gastronomia, consultoria, catering e um aplicativo que mapeia os estabelecimentos periféricos de alimentação. Iniciativas que lhes renderam, em 2019, o Prêmio “Responsabilidade Social”, concedido pelo Melhores do Ano da Revista Prazeres da Mesa. Ainda,o livro “Porque criei a gastronomia periférica”, foi finalista do Prêmio Jabuti 2019. Os rumos desse bate-papo, de alto nível, fogem dos padrões convencionais e mostram que há alta cozinha na periferia. Quer saber quais suas características? Ouça esse podcast cheio de engajamento e comemore o início de 2020 com novas perspectivas! Tim-tim!
Confira a receita assinada pelo chef Edson Leite, exclusiva para o Panela Digital.
Doce de casca de abobóraReceita extraída do livro "Porque criei a Gastronomia Periférica", do chef Edson Leite.Você pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.
*O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.
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Panela Digital #14: Perto do Foggo
No Panela Digital desta semana, Guta Chaves entrevista o arrojado Marcos Livi, chef, empresário e pesquisador.
No Panela Digital desta semana, Guta Chaves entrevista o arrojado Marcos Livi, chef, empresário e pesquisador. O bate-papo girou em torno da primeira edição do Foggo, expedição criada por ele, que convida grandes chefs do mundo, de países como Geórgia, Rússia e Turquia (a maioria à frente de restaurantes indicados pelo The World 50 Best) para saírem de suas zonas de conforto e partirem em viagem rumo a um lugar rústico – o Parador Hambel, em São Francisco de Paula, no Rio Grande do Sul.
Eles vão cozinhar em volta do fogo, ao lado de chefs brasileiros renomados. De quebra, ainda farão um tour pelo litoral Norte de São Paulo, tendo como última parada a capital paulista – com jantar no Brique à 16 mãos e participação na Feira de Refugiados do Mercado de Pinheiros. A ideia é chamar atenção para os ingredientes, cultura e hospitalidade brasileira. Um brinde a essa iniciativa! Tim-tim!
Expedição Internacional FOGGO 2020
Quando: De 18 a 26 de janeiro de 2020
18 a 19/01: expedição no Parador Hampel
19/01 – A Ferro e Fogo R$ 300 por pessoa | Open Food e Open Drink das 12h às 17h
21 a 22/01: Pescaria em Boiçucanga, litoral norte de SP
23/01: jantar à 16 mãos | 10 tempos no BRIQUE / R$ 420 | Open Food e Open Drink
Chefs Marcos Livi, Manu Buffara e Ogro Jimmy recebem os chefs Tekuna Gachechiladze, da Georgia, Igor Grishechkin, da Rússia, e Maksut Askar, da Turquia.
Convites pelo FoodPass
https://foodpass.com.br/evento/foggo-2020-parador-hampel-rs
25/01: festa de encerramento no Mercado de Pinheiros Refugiados Migraflix – 19 horas
Convites pelo FoodPass
https://foodpass.com.br/evento/foggo-2020-8-hands-dinner-sp-brique
Confira a receita assinada pelo chef Marcos Livi, exclusiva para o Panela Digital.
Frutas assadas no sal grossoVocê pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.
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Panela Digital #12: Hmm, bom, muito bom!
No podcast desta semana, Guta Chaves conversa com José Almiro de Morais, Youtuber do Churrasqueadas, que chega a alcançar 4 milhões de visualizações, um dos maiores canais de churrascos do Brasil
No podcast desta semana, Guta Chaves conversa com José Almiro de Morais, Youtuber do Churrasqueadas, que chega a alcançar 4 milhões de visualizações, um dos maiores canais de churrascos do Brasil! O que cresce em importância se considerarmos que o assado na brasa é uma das preferências nacionais. Com seu jeitinho mineiro e bem humorado, José Almiro conquista fãs dando dicas práticas para incrementar o preparo das carnes. Nesse ano que se inicia, seja na laje, na varanda gourmet ou à beira da piscina, churrasquear é uma boa pedida para confraternizar! Tim-Tim!
Confira duas receitas assinada pelo chef José Almiro de Morais, exclusiva para o Panela Digital.
Pernil EspecialUma deliciosa receita especial de pernil suíno para as festas.Você pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.
*O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.
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