Depois do sucesso do Vermute de Jabuticaba do Virgulino Ferreira, a Pinguina começa a produzir, na primeira quinzena de março, o novo sabor alcoólico: o Hidromel, uma bebida que remonta a idade média, feita a partir da fermentação do mel e que pode ser aromatizada com frutas, especiarias e outros ingredientes.
Na Pinguina, o sorvete é produzido a partir de um hidromel King’s Blood, bastante suave, que usa mel de laranjeira e adição de quatro ervas, recebendo a classificação de Metheglin: Lavanda, Capim Cidreira, Guaco e Butterfly Pea Flower, onde o sabor intenso da lavanda é o primeiro a ser sentido pelo paladar.
A partir da segunda quinzena chega o potente sabor de Jambu, produzido a partir da cachaça Jós. O jambu é uma erva típica da região norte do Brasil e causa dormência na mucosa da boca. A bebida é feita a partir de cachaça de coração, a parte boa da destilação, rica em ésteres e substâncias que conferem aroma e sabor.
SORVETERIA PINGUINA
Inaugurada em abril de 2019, depois de um aprimoramento dos proprietários no segmento, a Pinguina elabora sorvetes artesanais com alta qualidade utilizando unicamente ingredientes naturais, portanto nada de corantes, aromatizantes, espessantes, bases prontas e outros aditivos artificiais.
A produção é inspirada nos sabores brasileiros, como o cumaru, o cajá, a jabuticaba e a seriguela e também passeiam por paladares internacionais como lavanda com baunilha, pelos eternos como chocolate e morango, ou ainda por combinações especiais como chocolate branco, caramelo e macadâmia ou framboesa com água de rosas. São sempre 12 sabores que vão se alternando de acordo com a chegada de ingredientes ou as novas experimentações dos sócios. Os sabores de fruta são veganos.
Os sorvetes são batidos em uma máquina italiana de 1968 que foi restaurada pela dupla e produz apenas um sabor por vez. 100% do que é encontrado na Pinguina é feito ali mesmo, do sorvete à casquinha – muito elogiada pelos clientes – e até mesmo brownies e cookies, que são assados diariamente. A moagem manual das amêndoas, a caramelização feita na panelinha, todos os processos são executados por João e Larissa na pequena e charmosa casinha na Vila Madalena.
Com todo esse zelo assumiram um compromisso com a ONU Meio Ambiente através da campanha #mareslimpos em reduzir o uso e a distribuição de plástico descartável e eliminaram todo o plástico da sorveteria. Pazinhas, apenas de metal ou madeira, copinhos de papel biodegradável ou casquinhas comestíveis são oferecidos aos clientes em substituição ao uso de acessórios de plástico.
Preços: 1 Bola – R$ 10,00 I 2 Bolas R$ 15,00 I Demais bolas R$ 5,00.
PINGUINA
R. Medeiros de Albuquerque, 337 – Vl. Madalena – perto do beco do Batman.
De terça a sábado das 12h30 às 19h
Domingo das 12h30 às 18h
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