Trata-se de uma panceta enrolada, no formato de rocambole, assado e depois frito parar pururucar. O churrasqueiro José Almiro, que apresenta o Churrasqueadas – maior canal de churrasco no Brasil no YouTube – ensino o passo a passo desta receita.
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- 2kg de panceta suína
- 50g de farinha de trigo
- Sal fino
- 3 colheres de sopa de lemon pepper
- 1 dose de cachaça
Modo de Preparo
- Pegue a manta da panceta, faça vários furos do lado do couro, passe o sal por toda peça e a farinha de trigo somente do lado do couro.
- Passe cachaça na parte da carne, lemon pepper, pimenta do reino, e enrole bem firme com ajuda de um barbante.
- Leve pra churrasqueira em braseiro médio (40 cm da brasa).
- Depois de assado, corte algumas fatias de mais ou menos um dedo e leve pra brasa novamente. Espere assar e sirva.
