Para quem está em casa com o pai e quer surpreendê-lo no almoço deste domingo 9 de agosto, o churrasqueiro José Almiro indica para a data algumas de suas novas receitas apresentadas no Churrasqueadas no YouTube.
Baby beef no alho e farofa de carne seca
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- 2 kg de Baby Beef
- Sal de parrilla
- Pimenta do Reino
- 2 cebolas
- 100g de manteiga
- 5 dentes de alho
- 1 pimenta de dedo de moça
- Farofa: 1kg de carne seca dessalgada e desfiada
- Farofa: 100g de manteiga
- Farofa: ½ xícara de azeite
- Farofa: 4 dentes de alho
- Farofa: 1 cebola
- Farofa: 1 talo de alho poró
- Farofa: 300g de farinha de mandioca torrada
- Farofa: Pimenta biquinho
Modo de Preparo
– Tempere o baby beef com sal e pimenta do reino a gosto;
– Pegue uma forma, faça uma cama de anéis de cebola e coloque o baby beef;
– Leve ao forno para assar em 180 graus por 1 hora e meia.
– Prepare uma manteiga temperada para passar no baby beef enquanto ele assa. Em uma cumbuca coloque a manteiga, alho picado, pimenta dedo de moça picada e uma pitada leve de sal. Misture tudo. Passe aos poucos no baby beef e deixe derreter na peça até formar uma crosta.
– Corte a peça em bife e depois em tiras para servir com o acompanhamento.
– Farofa de carne seca: numa frigideira grande, derreta a manteiga, coloque o fio de azeite, a cebola picada e frite bem. Acrescente o alho picado, frite. Adicione a carne seca pré-cozida. Misture e deixe fritando. Corte a parte branca do alho poró em rodelas, acrescente na frigideira e misture. Coloque a farinha de mandioca e mexa até ficar consistente. Desligue o fogo e finalize com pimenta biquinho.
