Para celebrar a data neste sábado, o churrasqueiro e apresentador José Almiro indica receitas em que o bacon ganha destaque como recheio.
Costelinha na crosta de bacon
Imprimir ReceitaIngredientes
- 1kg de Costela Suína
- 10g de pimenta-do-reino
- 10g de cominho em pó
- 10g de cebola em pó
- 10g de páprica defumada em pó
- 30g de açúcar mascavo
- 20g de alho em pó
- 20g de sal fino
- 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 100ml de molho barbecue
- 250g de bacon fatiado
Modo de Preparo
– Em um recipiente, coque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal e o vinagre. Misture tudo até ficar homogêneo.
– Passe esse tempero por toda a peça da costela e envolva de 3 a 4 vezes no papel-alumínio, fechando bem as laterais.
– Leve para a churrasqueira, braseiro médio (40cm da brasa) com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire a peça e deixe assando por mais 1 hora.
– Doure as fatias de bacon na própria base e, quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos.
– Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
– Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os pedaços de bacon por cima.
