Já comeu carne vegetal? Vale experimentar: as feitas de plant based – que substituem a proteína animal por opções vegetais – são bem diferentes da carne de soja. A tecnologia empregada permite sabor, textura e umidade muito próximos da carne animal. Usando, por exemplo, aditivos naturais. O Instituto do qual Gus faz parte é responsável por fornecer dados e fomentar o crescimento desse setor. No podcast Panela Digital dessa semana, Gus fala do propósito que tem por trás dessa iniciativa, que não é tão futurista assim e que está baseada em quatro problemas mundiais. Saiba mais ouvindo essa instigante entrevista!
Você pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.
Edição: Bruno Creste / Jornal 140
