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Home Podcasts Panela Digital

Panela Digital #49: Escola Laurent Suaudeau 2.0

No podcast Panela Digital desta semana, Guta Chaves conversa com o grande chef Laurent Suaudeau

Guta Chaves Por Guta Chaves
16/10/2020 - 08:00
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Jornal 140 · Panela Digital #49: Escola Laurent Suaudeau 2.0
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Na década de 1980 iniciou-se um processo constante de construção da culinária brasileira. Foi a partir daí que nossos ingredientes – como mandioca, mandioquinha, jabuticaba e maracujá –, passaram a ser valorizados e utilizados, aos poucos, nos cardápios dos restaurantes de alta cozinha. Fato que, num movimento crescente, reverberou na valorização que se dá hoje à nossa cozinha. Um dos chefs que participou dessa virada foi o francês, radicado no Brasil, Laurent Suaudeau. Depois do sucesso como chef e dono de restaurantes premiados, desde os anos 2000 ele mantém a Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo. No podcast Panela Digital desta semana, Laurent conta sobre uma novidade que a escola está propiciando a quem tem interesse em estudar nessa renomada instituição.

Serviço:
Escola Laurent Suaudeau – Rua Groelândia, 372, Jardim Europa, São Paulo (SP), tel. (11) 3887.0170.
Site: https://www.laurent.com.br/home/

Você pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.

Edição: Bruno Creste / Jornal 140

Tags: GastronomiaGuta ChavesLaurent SuaudeauPanela DigitalPodcast
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Guta Chaves

É jornalista gastronômica, tendo atuado em veículos como Gula, Prazeres da Mesa e Portal IG Comida. Pós-graduada em História da Alimentação, é professora de disciplinas como História da Gastronomia e Ética e Cidadania para entidades como Senac e Ong Gastromotiva. Vencedora Prêmio Jabuti em 2014 e 2016, é autora de mais duas dezenas de livros gastronômicos.

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