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Home Podcasts Panela Digital

Panela Digital #51: Novidades no Plant Based com Gus Guadagnini

No podcast Panela Digital desta semana, Guta Chaves entrevista o CEO do The Good Food Institute

Guta Chaves Por Guta Chaves
13/11/2020 - 08:00
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Jornal 140 · Panela Digital #51: Novidades no Plant Based com Gus Guadagnini
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Há cerca de um ano eu entrevistei Gustavo Guadagnini, do The Good Food Institute (responsável por fornecer dados e fomentar o crescimento desse setor), e ele me deu um panorama muito interessante sobre plant based – produtos que substituem a proteína animal por opções vegetais, mas com sabor e suculência muito próximas da carne. Resolvemos, então, fazer uma segunda edição para atualizar sobre esse novo mundo que conta com novidades constantes. Ele também fala das carnes produzidas em fábricas, através de células de animais. Ouçam, está demais!

Você pode ouvir o Panela Digital no Jornal 140, no Anchor, Breaker, SoundCloud, Spotify, PocketCasts, RadioPublic, Google Podcasts, Apple Podcasts ou no aplicativo de sua preferência.

Edição: Bruno Creste / Jornal 140

Tags: Carne Vegetalfuturo da alimentaçãoGastro tendênciaGastronomiaplant based
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Guta Chaves

Guta Chaves

É jornalista gastronômica, tendo atuado em veículos como Gula, Prazeres da Mesa e Portal IG Comida. Pós-graduada em História da Alimentação, é professora de disciplinas como História da Gastronomia e Ética e Cidadania para entidades como Senac e Ong Gastromotiva. Vencedora Prêmio Jabuti em 2014 e 2016, é autora de mais duas dezenas de livros gastronômicos.

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