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Home Gastronomia Receitas

Pão rápido de calabresa

Para quem for fazer no forno com forma comum, asse o pão a 165ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Elzio Callefi Por Elzio Callefi
26/11/2020 - 17:29
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Pão rápido de calabresa
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Na preparação desta receita no fogão, o chef Elzio Callefi utilizou a panela multifuncional e utensílios de silicone Lyon 360 da Tramontina: forma para pão e grelha, que também podem ser levadas ao forno. Para quem for fazer no forno com forma comum, asse o pão a 165ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Pão rápido de Calabresa

Porções: 1
Tempo: 40 minutos
Dificuldade: Simples
Imprimir Receita

Ingredientes

  • 350g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 5g de fermento seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 300ml de água morna
  • 250g de linguiça calabresa fatiada
  • ½ xícara de chá de salsa picada
  • 2 tomates (sem sementes) picados
  • 80ml de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a pimenta do reino. Adicione a água morna e o azeite aos poucos. Misture com auxílio de uma espátula até formar uma massa lisa e grudenta. Cubra a massa com um filme plástico e reserve em um ambiente quente e livre de correntes de ar durante 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Após o tempo de fermentação, misture à massa a calabresa fatiada, os tomates picados e a salsa e coloque a mistura na forma para pão. Pré-aqueça a sua Lyon 360 tampada e com a grelha dentro por 10 minutos em fogo alto. Em seguida, coloque o pão crescido dentro da panela sobre a grelha, tampe e deixe assar em fogo médio, sem abrir. Após 40 minutos, retire a tampa e, com o auxílio de uma luva, retire o pão e o desenforme. Aguarde 15 minutos para servir.

Tags: CalabresaFornoPãoReceitaReceitas
** É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita. O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.

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Elzio Callefi

Nascido em São Paulo, Elzio se formou Cozinheiro Chef Internacional, no Senac-SP. Ao longo de sua carreira, passou pela cozinha de diversos restaurantes, sendo que há seis anos se dedica à indústria de equipamentos e utensílios para cozinha profissional e doméstica. Atualmente é chef exclusivo da marca Tramontina no Brasil.

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