O Dia do Churrasco cairá neste próximo sábado, dia 24 de abril, e para quem quer celebrar a data com um prato fora do convencional, o churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas, ensina a preparar na churrasqueira saborosos pratos.
Medalhão de Linguiça com Geleia de Pimenta
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- 600g de linguiça recheada com pimenta biquinho
- 250g de bacon fatiado
- 3 pimentas dedo de moça
- Azeite
- 4 colheres de sopa de pimenta biquinho
- 2 dentes de alho
- 1 maçã
- 1 xícara de mel (ou açúcar)
- ½ xícara de água
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- Sal
Modo de Preparo
1 – Abra as linguiças, retire toda a tripa, misture tudo e modele como medalhões. Com as fatias do bacon envolva cada medalhão e prenda com palito de dente. Leve tudo para a churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e vire quando necessário;
2 – Preparo da geleia de pimenta: em um liquidificador, coloque a maçã, pimenta biquinho, pimenta dedo de moça, água e alho picado. Bata tudo até formar uma massa homogênea;
3 – Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, a massa batida. Acrescente o mel ou açúcar, a pimenta biquinho picada, pitada de sal, vinagre e misture até o ponto de geleia. Só servir para acompanhar o medalhão de linguiça.
