O Dia do Churrasco cairá neste próximo sábado, dia 24 de abril, e para quem quer celebrar a data com um prato fora do convencional, o churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas, ensina a preparar na churrasqueira saborosos pratos.
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Imprimir ReceitaIngredientes
- 1kg de Bombom de Alcatra
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- Alho picado
- 100g de manteiga
- 100g de queijo parmesão
- 70ml de vinho branco seco
- Brócolis cozido
- Caldo de Legume: Água
- Caldo de Legume: Alho
- Caldo de Legume: Alho Poró
- Caldo de Legume: Cebola
- Caldo de Legume: Cenoura
- Caldo de Legume: Sal
- Caldo de Legume: Vagem
Modo de Preparo
1 – Grelhe os legumes do caldo e depois o cozinhe. Reserve;
2 – Asse o bombom de alcatra no braseiro forte (20 cm da brasa) e sele os dois lados;
3 – Para o risoto, no disco de arrado ou numa panela, derreta a manteiga. Acrescente o alho picado, o vinho branco e refogue o arroz. Após evaporar o vinho, no fogo baixo adicione apenas o caldo, sem legumes, de acordo que ele for secando, mexa sem parar até o arroz ficar al dente. Finalize com brócolis, manteiga, queijo parmesão e misture;
4 – Fatie fino o bombom de alcatra, salpique sal, e pronto para servir com o risoto.
