Para variar o cardápio, a Gomes da Costa sugere Hambúrguer de atum empanado em sementes, com linhaça e gergelim; Maionese quente de atum e pimentão; e Bruschetta de feijão branco e sardinha.
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Imprimir ReceitaIngredientes
- Hambúrguer: 1 clara pequena (30g)
- Hambúrguer: 2 colheres (chá) de óleo (10ml)
- Hambúrguer: 1 colher (sopa) de cebola bem picada (10g)
- Hambúrguer: 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa, bem escorrido (120g)
- Hambúrguer: 4 colheres (sopa) de pão velho ralado na parte grossa do ralador (14g)
- Hambúrguer: Sal e pimenta do reino moída a gosto
- Para empanar: 1 colher (sopa) de semente de linhaça (10g)
- Para empanar: 2 colheres (sopa) de gergelim (20g)
- Para empanar: Fio de óleo para fritar
Modo de Preparo
Hambúrguer:
Numa tigela, junte metade da quantidade de clara (15g), o óleo e a cebola.
Misture.
Acrescente o Atum Gomes da Costa e misture novamente.
Junte o pão ralado e tempere com sal e pimenta. Misture bem até obter uma
massa homogênea.
Divida a massa ao meio e modele 2 hambúrgueres com cerca de 9cm de
diâmetro.
Para empanar:
Passe cada hambúrguer na clara restante, retire o excesso e depois na
mistura de linhaça e gergelim.
Frite os hambúrgueres numa frigideira antiaderente, por cerca de 3 minutos,
virando-os na metade do tempo (ou até que dourem dos dois lados).
Montagem:
Corte os pães de hambúrguer ao meio no sentido horizontal.
Numa frigideira antiaderente, sem óleo, doure a parte interna dos pães.
Sobre a base de cada pão coloque o hambúrguer. Cubra com a tampa. Sirva
em seguida.
Dica:
A água do atum deve ser bem retirada: despeje o atum numa peneira e com
as costas de uma colher, aperte-o.
Variação:
Use folhas de alface e um molho de iogurte, Azeite Extra Virgem Gomes da
Costa, sal e pimenta.
