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Peixes & Frutos do Mar 1 MIN DE LEITURA

Árvore de Natal Paraense

Espaguete de palmito pupunha ao pesto de jambu no tucupi, com camarões nevados e tomates-cereja.

Chef João Barros

Publicado

em

DificuldadeModeradoTempo1 hr 30 minsAvaliação

Ingredientes

 200 g Palmito pupunha cozido em espaguete
 200 g Camarão rosa descascado
 50 g Jambu cozido
 30 ml Tucupi fervido e temperado a gosto
 50 g Farinha de arroz
 1 qt Ovo
 50 g Farinha de tapioca
 Sal, pimenta do reino e azeite
 Tomate cereja para decorar

Modo de Preparo

Preparo
1

Tempere o camarão com sal e pimenta.
Passe na farinha de arroz, no ovo batido e na farinha de tapioca e frite no óleo de coco.
Refogue, com azeite e alho, o espaguete de palmito.
Acrescente o jambu e o tucupi. Mexa bem, misturando tudo.

Montagem
2

No prato, faça uma base mais larga de palmito e jambu; acrescente alguns camarões encima.
Faça outra camada de palmito com jambu encima dos camarões, e assim sucessivamente, até formar sua árvore de natal.
Finalize com os tomates cerejas.

Ingredientes

 200 g Palmito pupunha cozido em espaguete
 200 g Camarão rosa descascado
 50 g Jambu cozido
 30 ml Tucupi fervido e temperado a gosto
 50 g Farinha de arroz
 1 qt Ovo
 50 g Farinha de tapioca
 Sal, pimenta do reino e azeite
 Tomate cereja para decorar

Preparo

Preparo
1

Tempere o camarão com sal e pimenta.
Passe na farinha de arroz, no ovo batido e na farinha de tapioca e frite no óleo de coco.
Refogue, com azeite e alho, o espaguete de palmito.
Acrescente o jambu e o tucupi. Mexa bem, misturando tudo.

Montagem
2

No prato, faça uma base mais larga de palmito e jambu; acrescente alguns camarões encima.
Faça outra camada de palmito com jambu encima dos camarões, e assim sucessivamente, até formar sua árvore de natal.
Finalize com os tomates cerejas.

Árvore de Natal Paraense
*O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.
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Sobremesas 1 MIN DE LEITURA

Frutas assadas no sal grosso

Frutas assadas no sal grosso

Chef Marcos Livi

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DificuldadeModeradoTempo1 hr 30 minsAvaliação

Ingredientes

 200 g Palmito pupunha cozido em espaguete
 200 g Camarão rosa descascado
 50 g Jambu cozido
 30 ml Tucupi fervido e temperado a gosto
 50 g Farinha de arroz
 1 qt Ovo
 50 g Farinha de tapioca
 Sal, pimenta do reino e azeite
 Tomate cereja para decorar

Modo de Preparo

Preparo
1

Tempere o camarão com sal e pimenta.
Passe na farinha de arroz, no ovo batido e na farinha de tapioca e frite no óleo de coco.
Refogue, com azeite e alho, o espaguete de palmito.
Acrescente o jambu e o tucupi. Mexa bem, misturando tudo.

Montagem
2

No prato, faça uma base mais larga de palmito e jambu; acrescente alguns camarões encima.
Faça outra camada de palmito com jambu encima dos camarões, e assim sucessivamente, até formar sua árvore de natal.
Finalize com os tomates cerejas.

Ingredientes

 200 g Palmito pupunha cozido em espaguete
 200 g Camarão rosa descascado
 50 g Jambu cozido
 30 ml Tucupi fervido e temperado a gosto
 50 g Farinha de arroz
 1 qt Ovo
 50 g Farinha de tapioca
 Sal, pimenta do reino e azeite
 Tomate cereja para decorar

Preparo

Preparo
1

Tempere o camarão com sal e pimenta.
Passe na farinha de arroz, no ovo batido e na farinha de tapioca e frite no óleo de coco.
Refogue, com azeite e alho, o espaguete de palmito.
Acrescente o jambu e o tucupi. Mexa bem, misturando tudo.

Montagem
2

No prato, faça uma base mais larga de palmito e jambu; acrescente alguns camarões encima.
Faça outra camada de palmito com jambu encima dos camarões, e assim sucessivamente, até formar sua árvore de natal.
Finalize com os tomates cerejas.

Árvore de Natal Paraense
*O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.
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Doces 1 MIN DE LEITURA

Doce de casca de abobóra

Receita extraída do livro “Porque criei a Gastronomia Periférica”, do chef Edson Leite.

Chef Edson Leite

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DificuldadeModeradoTempo1 hr 30 minsAvaliação

Ingredientes

 200 g Palmito pupunha cozido em espaguete
 200 g Camarão rosa descascado
 50 g Jambu cozido
 30 ml Tucupi fervido e temperado a gosto
 50 g Farinha de arroz
 1 qt Ovo
 50 g Farinha de tapioca
 Sal, pimenta do reino e azeite
 Tomate cereja para decorar

Modo de Preparo

Preparo
1

Tempere o camarão com sal e pimenta.
Passe na farinha de arroz, no ovo batido e na farinha de tapioca e frite no óleo de coco.
Refogue, com azeite e alho, o espaguete de palmito.
Acrescente o jambu e o tucupi. Mexa bem, misturando tudo.

Montagem
2

No prato, faça uma base mais larga de palmito e jambu; acrescente alguns camarões encima.
Faça outra camada de palmito com jambu encima dos camarões, e assim sucessivamente, até formar sua árvore de natal.
Finalize com os tomates cerejas.

Ingredientes

 200 g Palmito pupunha cozido em espaguete
 200 g Camarão rosa descascado
 50 g Jambu cozido
 30 ml Tucupi fervido e temperado a gosto
 50 g Farinha de arroz
 1 qt Ovo
 50 g Farinha de tapioca
 Sal, pimenta do reino e azeite
 Tomate cereja para decorar

Preparo

Preparo
1

Tempere o camarão com sal e pimenta.
Passe na farinha de arroz, no ovo batido e na farinha de tapioca e frite no óleo de coco.
Refogue, com azeite e alho, o espaguete de palmito.
Acrescente o jambu e o tucupi. Mexa bem, misturando tudo.

Montagem
2

No prato, faça uma base mais larga de palmito e jambu; acrescente alguns camarões encima.
Faça outra camada de palmito com jambu encima dos camarões, e assim sucessivamente, até formar sua árvore de natal.
Finalize com os tomates cerejas.

Árvore de Natal Paraense
*O Jornal 140 não se responsabiliza pela opinião dos autores deste coletivo.
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